Recetas de 10 cenas proteicas que te encantarán

Las proteínas son uno de los macronutrientes esenciales para el organismo, para su correcto desarrollo y desempeño. Son el componente principal de todas las células del cuerpo, y se construyen a partir de aminoácidos. Hay algunas que se pueden producir internamente, pero otras hay que obtenerlas mediante el consumo de alimentos ricos en proteína. En esta ocasión, presentamos 10 cenas proteicas que te encantarán.

Los alimentos que la contienen son los derivados de animales, como el pavo, el pollo, la vaca, los huevos, la leche y sus derivados (yogur, quesos), pescados, y de otras fuentes como frutos secos y semillas (nueces, almendras, sésamo, soja), y legumbres (lentejas, judías, garbanzos…).

Ingredientes:

Cómo preparar 10 cenas proteicas que te encantarán:

Lubina al horno

1. Cortar 1 patata en la mandolina, picar 1 cebolla en juliana fina.
2. Poner las patatas en el fondo de una bandeja y colocar la cebolla encima. Añadir sal, un chorrito de aceite de oliva, 75 ml de agua y hornear 15 minutos a 180° C.
3. Salpimentar la lubina abierta y limpia, pincelar con aceite y ponerlo encima de las patatas. Cocer hasta que la lubina esté lista. Retirarle la raspa y servir.

Lentejas guisadas

1. Lavar las lentejas. Cortar en brunoise 1 cebolla, 1 puerro, 2 zanahorias.
2. En una olla poner 3 cucharadas de aceite de oliva, añadir las verduras y sofreírlas a fuego bajo por 5 minutos.
3. Añadir la salsa de tomate natural y dejar cocer durante 3 minutos. Agregar las lentejas, 1 hoja de laurel y 2 patatas enteras. Cocer 2 minutos.
4. Agregar agua fría hasta cubrir las lentejas, salpimentar y cocinar tapadas hasta que las lentejas y las patatas estén tiernas.
5. Aparte, filetear un ajo y dorarlo en una sartén, añadir el pimentón dulce, remover e incorporar a las lentejas.
6. Dejar cocer 5 minutos, poner a punto de sal y servir.

Tortilla de guisantes

1. En un bol batir 3 huevos, añadir los guisantes y el maíz, 3 lonchas de queso bajo en grasas picaditas y 1 pimiento rojo cortado en brunoise. Salpimentar.
2. Introducir al microondas y cocinar 3 minutos a potencia máxima.

Omelette de jamón y queso

1. En un bol batir 2 huevos, agregar 50 ml de leche, una pizca de sal.
2. En una sartén poner ½ cucharadita de mantequilla, al derretirse verter la mezcla de huevos y cuando se haya secado un poco añadir 50 gramos de jamón picado y 50 de mozarela picado.
3. Cocinar hasta que los bordes se despeguen, y empezar a doblar la omelette, hasta darle su forma, dorar unos segundos y servir.

Cardo en salsa de almendras

1. Calentar los cardos junto con el líquido.
2. Triturar las almendras y los piñones, laminar 2 dientes de ajo.
3. En una cazuela calentar aceite y dorar los ajos. Agregar 2 cucharadas de harina y rehogar.
4. Incorporar las almendras y piñones, remover y cocinar unos minutos.
5. Añadir 50 ml de leche y un poco del líquido de los cardos, remover bien y dejar que espese.
6. En otra cazuela, echar los cardos bien escurridos y verter la salsa. Con mucho cuidado remover para que se impregnen, salpimentar y servir.

Mejillones a la marinera

1. Lavar muy bien los mejillones, cortar 2 cebollas en brunoise.
2. Calentar aceite en una cazuela y pochar la cebolla, agregar 1 cucharadita de pimentón dulce, remover e incorporar los mejillones y el vino blanco. Salpimentar, añadir 1 hoja de laurel, tomillo y romero
3. Cocer a fuego fuerte durante 5 minutos o hasta que los mejillones se abran.
4. Rectificar el punto de sal del conjunto.
5. Separar las conchas, colocar los mejillones en una fuente, regar con la salsa y servir.

Alcachofas con queso

1. Limpiar las alcachofas e irlas poniendo en un bol con agua muy fría y el zumo de ½ limón.
2. En una cazuela, dorar 2 dientes de ajo, retirarlos y echar las alcachofas bien escurridas.
3. Salar, bajar el fuego, tapar y dejar cocer durante 20 minutos. Espolvorear con pan rallado, perejil muy picado, remover bien.
4. Rectificar el punto de sal.
5. Servir inmediatamente espolvoreando las lascas de queso curado.

Brochetas de champiñones

1. Limpiar bien 2 champiñones. En un cuenco mezclar 15 ml de aceite de oliva, pizca de tomillo, sal y pimienta negra. Cortar en dos los champiñones y marinarlos en el bol durante media hora.
2. Calentar la plancha, pincelarla con aceite y cocinar los champiñones 4 minutos por cada lado.

Hamburguesa vegetariana

1. En el procesador de alimentos, triturar 100 gramos de garbanzos remojados, una cebolla, 1 ajo, 1 puerro, un pimiento rojo, perejil, sal y pimienta, hasta que se haga una pasta homogénea.
2. Formar las hamburguesas y cocinarlas en una plancha bien caliente, 3 minutos por lado, o hasta que estén doradas.

Pizza proteica

1. Batir 8 claras de huevo. Calentar una sartén grande a fuego medio, verter las claras.
2. Cortar en trozos pequeños 3 lonchas de pavo y 2 champiñones. Verter todo sobre las claras y dejar que cuaje.
3. Echar orégano, albahaca y pimienta, una pizca de sal y dejar cocinar 10 minutos a fuego medio hasta que los bordes se vean tostados. Servir.

Prepara estas 10 cenas proteicas que te encantarán y tendrás comidas sanas, deliciosas y muy muy buenas para adelgazar y alimentarte bien.